中药饮料“健脾乐”的研制  

作　　者：尤晔佳 金嘉璐 洪梦莹 陶锋[1] 

机构地区：[1]杭州医学院,浙江杭州310053

出　　处：《中文科技期刊数据库（文摘版）医药卫生》2019年第4期307-308,共2页

基　　金：杭州医学院校级创新训练项目(2018004)

摘　　要：以多种健脾中药为主要原料,确定中药饮料“健脾乐”的生产工艺及最佳配方。方法:通过单因素和正交试验,在中药提取液中添加不同辅料,以观察其澄清度、外观及口感。结果:在中药提取液中加入0.05%壳聚糖、7%白砂糖和0.02%柠檬酸时,颜色呈淡黄色、澄清无沉淀且口感酸甜、清爽。结论:得到中药饮料“健脾乐”的最佳制备工艺。

关 键 词：健脾乐 中药饮料 制备工艺 

分 类 号：TS219[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]