低聚壳聚糖功能性质及低聚壳聚糖应用  

作　　者：曾文君 翟爱玲 张明祥 朱平安 惠磊 

机构地区：[1]西安石川生态工程规划设计研究院有限公司,陕西西安710054

出　　处：《饮食科学（下半月）》2020年第9期0314-0314,共1页

摘　　要：壳聚糖是通过对甲壳素加工所得到的。低聚壳聚糖与壳聚糖相比有着诸多特性。文中,对分子量小于 10000 的低聚壳聚糖 的功能和性质进行了介绍。并就低聚壳聚糖的应用进行了探讨,希望可以加深对低聚课堂的认识。

关 键 词：低聚壳聚糖 壳聚糖 功能 应用 

分 类 号：O[理学]