低调融合,繁华呈现——论果酱盘饰与烹饪美术的有机结合  

作　　者：伍培林 

机构地区：[1]福建省福州环保职业中专学校

出　　处：《人物画报（中旬刊）》2020年第3期0082-0083,共2页

摘　　要：果酱盘饰艺术的表现 , 就其材料的特性也相当于是利用各种颜色的果酱在餐盘上进行工艺绘画表现 , 将原本以画材进行的美术教学活动直观地融合在一起。省却了画材美术色彩造型——烹饪工艺美术盘饰造型——烹饪菜肴菜品色彩造型的周折转换,直接切入烹饪菜肴菜品的果酱盘饰色彩艺术表现。果酱盘饰它成本低廉,艺术表现出品快,充作菜肴的急就章式点缀 , 能快速提升菜肴成品 , 尤其是在高星级酒店、西餐厅等菜肴常用的一种高效率的盘饰艺术表现手法之一。为了使中职校烹饪专业的学子们 , 能在未来就业发展趋势获得更高一级的酒店岗位需求 , 作为中职校的美术教师必须给自己的教材教法添满活水——应根据中职生的学习和求职特点因材施教 , 让学生尽快的掌握更多新的实用美术技能上岗。

关 键 词：中职教育 烹饪果酱盘饰 实用美术教学课堂 应用 

分 类 号：I[文学]