民族特色饮食地方性与标准化的平衡——以酥油茶、咂酒、朝鲜族泡菜为例  

作　　者：谭钤才 

机构地区：[1]西南民族大学旅游与历史文化学院

出　　处：《休闲》2021年第14期0026-0027,共2页

摘　　要：现代人对于民族特色饮食标准化的要求,某种程度上可能会冲淡民族饮食的地方性。本文选择三个民族特色饮食,根据三种饮食的特点,就民族特色饮食的地方性与标准化如何平衡的问题进行分析、解答。结果表明,地方性与标准化并不是一对矛盾,而是可以互相包容和妥协的概念。

关 键 词：民族 饮食 地方性 标准化 

分 类 号：G[文化科学]