乙二胺四乙酸铁钠中游离铁含量的测定方法比较  

作　　者：陆渊智 肖融[1] 

机构地区：[1]上海市质量监督检验技术研究院,上海200233

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》2021年第12期178-180,共3页

摘　　要：乙二胺四乙酸铁钠是一种新型的铁营养强化剂,其为稳定的螯合物,在食品中有着广泛地应用。目的:为了更好地完善食品营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠的相关标准,使生产企业以及相关政府部门能够更好地保障产品的质量安全,因此对乙二胺四乙酸铁钠中的游离铁含量进行了测试。该产品中游离铁的含量从一定程度上可以反映出产品的质量稳定性。方法:运用碘量法和比色法两种不同的方法对样品进行测试,通过单个样品的重复实验、20批样品的验证实验以及比较两种方法的异同点得出实验的最佳方法及设置指标。结果:碘量法的测定值虽能达到要求,但需烦琐的操作与计算,而且其验证结果的RSD值较大,超过实验室控制要求;比色法为半定量分析方法,其测定值均小于最大限量值,该种方法测试快速简便,易于判断,它运用精密仪器进行测试,提高了检测灵敏度和数据的准确性,是一个比较理想的实验方法。同时参考国内其他标准,建议应用食品化学法典的限量值与计量单位作为最终的标准值。结论:推荐采用比色法作为测试方法,游离铁指标设置为≤0.05%,希望此建议可以为完善产品相关标准及产品的质量控制提供依据。

关 键 词：游离铁 乙二胺四乙酸铁钠 碘量法 比色法 

分 类 号：X701[环境科学与工程—环境工程]