少数民族风味菜肴技艺在地方中职学校传承发展探究与实践  

作　　者：韦必泉 

机构地区：[1]来宾职业教育中心学校。

出　　处：《花溪》2023年第9期0070-0072,共3页Flower Stream

基　　金：广西职业教育教学改革研究项目“桂中少数民族风味菜肴技艺传承探索与实施”阶段性研究成果,项目编号:GXZZJG2019B175。

摘　　要：中国的饮食文化历史悠久,博大精深。以来宾市为中心的广西桂中地区是苗、瑶、侗、壮少数民族聚居的地区,有着浓厚的地方民族风情特色,各少数民族形成了丰富的饮食文化资源。本文基于少数民族风味菜肴技艺传承发展的形势需要,分析少数民族风味菜肴的特点及技艺传承面临的问题,提出创新传承发展的策略,拓展传承发展的路径,促进少数民族风味菜肴技艺现代性传承、创造性转化、创新性发展。

关 键 词：民族风味菜肴技艺 中职学校 传承发展 探究实践 

分 类 号：I[文学]