高职食品专业课程思政教学改革与探索——以《肉灌制品加工技术》为例  

作　　者：王志勇[1] 张扬[1] 陈晓宇[1] 

机构地区：[1]黑龙江农业工程职业学院

出　　处：《葡萄酒》2024年第1期82-84,共3页Wine

基　　金：全国食品产业职业教育教学指导委员会【课题名称】课程思政要素挖掘的理论思考与实践——以《肉灌制品加工技术》课程为例【课题编号(批准日期)】SHK2023024(2023年6月)

摘　　要：随着社会的不断发展,食品安全问题越来越受到人们的关注。肉灌制品作为人们日常生活中的重要食品,其加工技术的规范与安全显得尤为重要。在高职院校的食品专业中,《肉灌制品加工技术》是一门重要的专业课程,旨在培养学生掌握肉灌制品加工的基本理论和实践技能。然而,传统的课程教学过于注重技能传授,忽视了对学生职业道德、法律法规意识等方面的培养。因此,将思政元素融入《肉灌制品加工技术》课程教学中,对于提高人才培养质量、培养德技并修的优秀人才具有重要意义。

关 键 词：课程思政 教学改革 肉灌制品加工技术 

分 类 号：C[社会学]