微生物技术在农副产品加工中的应用及其发展分析  

作　　者：钟雅芳 

机构地区：[1]阳春市检验检测中心,广东阳江529600

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》2024年第12期228-231,共4页

摘　　要：微生物技术在农副产品加工中具有广阔的应用前景,但仍面临诸多挑战,本文基于微生物技术在农副产品加工中的应用现状,分析了其在粮食制品、果蔬加工与保鲜、畜禽水产品深加工等领域的具体应用。剖析了技术控制、产业化瓶颈、质量安全等方面存在的问题,并就新型菌种筛选与改良、智能化发酵工艺开发、绿色加工技术集成等创新发展方向提出了对策建议,以期为推动微生物技术在农副产品加工中的规模化应用提供参考。

关 键 词：微生物技术 农副产品加工 应用现状 创新发展 

分 类 号：S182[农业科学—农业基础科学]