应用ICP-MS测定水果中重金属的分布  

作　　者：罗雪莹 华婵媛 唐安丽 

机构地区：[1]阿坝州农业农村局农产品质量检验监测中心,四川 阿坝 624000

出　　处：《中文科技期刊数据库(全文版)农业科学》2025年第3期109-112,共4页

摘　　要：目前,对于重金属含量的检测工作,大众的焦点多集中在蔬菜和水果的总含量上。本研究选取市场上销售的不同水果作为样本,利用ICP-MS技术对水果内部的果皮与果肉中重金属分布情况进行了分析。研究发现,在同一水果内部,重金属元素(如Cr、Sb、Cd、Pb、Sn、Zn、Cu、Mn、Co、Ni和Tl)的含量在果皮部分较高,而在果肉部分则明显较低。这表明重金属在植物吸收后,更倾向于在果皮部分累积,果肉中的含量相对较少。鉴于当前环境污染问题的严重性,在食用水果时,建议去除果皮以降低重金属摄入的风险。至于重金属在苹果果实中的分配机制,还有待进一步的深入研究。

关 键 词：ICP-MS测定 水果 重金属 分布 

分 类 号：X836[环境科学与工程—环境工程]