成都麻羊与四川9个黑山羊品种(群体)乳的生化组成及酪蛋白多态性研究  

A study on biochemistry composition and genetic polymorphism of casein of milk of Chengdu Ma goat and black goat varieties (groups) in Sichuan

作　　者：王杰[1] 王蕊[1] 傅昌秀[2] 王永[1] 周光明[2] 周立新[3] 王春秀[3] 

机构地区：[1]西南民族大学生命科学与技术学院,四川成都610041 [2]四川省畜禽繁育改良总站,四川成都610041 [3]成都市动物防疫监督总站,四川成都610041

出　　处：《西南民族大学学报（自然科学版）》2007年第1期68-73,共6页Journal of Southwest Minzu University(Natural Science Edition)

摘　　要：采用常规方法测定成都麻羊和四川9个黑山羊品种(群体)乳常规营养成分含量;以垂直板电泳经考马斯亮蓝染色分析乳蛋白组成;用碱性尿素电泳法分析酪蛋白多态性.结果表明,成都麻羊乳常规营养成分含量(g/L):乳蛋白为45.77±2.24、乳糖为44.00±3.20、乳脂肪为59.50±3.30.成都麻羊和四川9个黑山羊品种(群体)乳蛋白含量(g/L)范围为41.36～46.37,以营山黑山羊最低(41.36),金堂黑山羊最高(46.37),差异极显著(P<0.01);乳糖含量(g/L)范围为44.00～47.30,以成都麻羊最低(44.00),金堂黑山羊最高(47.30),差异极显著(P<0.01);乳脂含量(g/L)范围为55.45～60.52,以白玉黑山羊最低(55.45),自贡黑山羊最高(60.52),差异极显著(P<0.01).成都麻羊乳蛋白组分含量(%):α-La为5.80±0.61,β-Lg为14.77±0.26,CN为70.04±2.55,IgG为7.31±0.83,SA为2.08±0.23.成都麻羊与四川9个黑山羊品种(群体)乳蛋白组分含量(%)范围:α-La为5.35～5.96,β-Lg为14.46～15.87,CN为68.42～71.01,IgG为7.04～7.34,SA为2.02～2.40.在供试山羊品种(群体)中β-CN呈单态,带型为β-CN(AB);α-CN均呈现:αS1-CN(H),αS1-CN(L)、αS2-CN(CC)和αS2-CN(CD),在建昌黑山羊和白玉黑山羊中,还存在αS2-CN(DD).对αS2-CN遗传多态型与乳常规营养成分含量进行多重比较发现,在建昌黑山羊和白玉黑山羊中,αS2-CN(CC)型和αS2-CN(CD)型乳脂含量显著高于αS2-CN(DD)型的乳脂含量(P<0.05).The main components of the milk of black goats in 9 regions of Sichuan Province are analyzed and the main lactic protein and genetic polymorphism of casein are studied by means of the alkalescent urea electrophoresis.The research shows,Chengdu Ma goats lactic protein content(g/L)is 45.77+2.24,the lactose content is 44.00+3.20;the scope of lactic protein content of Chengdu Ma goats and black goats in 9 regions of Sichuan pProvince is 41.36g/L～46.37g/L;the lowest is black goat in Yingshan(41.36g/L),the highe...

关 键 词：成都麻羊 黑山羊 乳生化组成 酪蛋白多态性 

分 类 号：S827[农业科学—畜牧学]