莆田黑猪及其杂种肌肉脂肪酸组成与含量的研究  

作　　者：吴妹英[1] 肖天放[1] 张力[1] 

机构地区：[1]福建农林大学动物科学学院,福州350002

出　　处：《福建畜牧兽医》2007年第S1期16-18,共3页Fujian Journal of Animal Husbandry and Veterinary medicine

基　　金：福建省科技攻关计划重点项目(2007N001)资助

摘　　要：为探讨莆田黑猪的种质特性,测定了莆田黑猪、杜洛克、大约克3个纯种及其杂种杜莆(杜洛克♂×莆田黑猪♀)和大莆(大约克♂×莆田黑猪♀)背最长肌脂肪酸含量。结果表明:莆田黑猪饱和脂肪酸的质量分数占总脂肪酸的42.01%;不饱和脂肪酸的质量分数占总脂肪酸的58.00%,其中单不饱和脂肪酸的质量分数占50.85%;多不饱和脂肪酸的质量分数占7.15%。杜莆的饱和脂肪酸含量最高,莆田黑猪和杜莆猪的饱和脂肪酸含量显著高于大约克(P<0.05);但单不饱和脂肪酸在纯种和杂种之间无明显差异(P>0.05),在多不饱和脂肪酸中,大约克、杜洛克均高于莆田黑猪、杜莆、大莆(P<0.01)。

关 键 词：脂肪酸 种质特性 莆田黑猪 

分 类 号：S828[农业科学—畜牧学]