利用粮油副产品及废水提取植物蛋白  

Extraction of Vegetable protein using Grain&Oil By-producfs and Waste Water

作　　者：孟昭宁 

机构地区：[1]辽宁省辽中县老干部局,辽宁辽中110200

出　　处：《粮食流通技术》2006年第6期27-28,共2页Grain Distribution Technology

摘　　要：利用粮油生产后的副产品提取植物蛋白,可供食品加工中代替鸡蛋蛋白。

关 键 词：蛋白质 提取 高纯度蛋白浆 下脚料 蛋白粉. 

分 类 号：TS210.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS229[轻工技术与工程—食品科学与工程]