蔗糖衍生物甜度与结构的关系综述  

The Relationship between the Sweetness and Structure of Sucrose Derivatives

作　　者：高贫[1] 方志杰[1] 

机构地区：[1]南京理工大学化工学院,江苏南京,210094 南京理工大学化工学院,江苏南京,210094

出　　处：《江苏化工》2005年第z1期73-75,共3页Jiangsu Chemical Industry

摘　　要：就如何提高蔗糖甜度、卤代蔗糖甜度与结构的关系、以及蔗糖结构与性能的计算机模拟等问题作了简单阐述.

关 键 词：蔗糖 卤代蔗糖 结构 甜度 计算机模拟 

分 类 号：TQ281[化学工程—有机化工]