发酵血粉生产工艺的研究  

Study on Process Technology of Fermentation Swine Blood Meal

作　　者：陈力力 马美湖 

出　　处：《食品科技》2003年第z1期256-259,共4页Food Science and Technology

基　　金：马美湖教授主持的国家自然科学基金30270976研究内容

摘　　要：采用发酵血粉生产工艺加工屠宰场废弃血液,可改变适口性、调整氨基酸平衡,提高消化率,生产出高蛋白动物饲料.此工艺设备简单,能耗较小,成本较低,是我国饲用血粉开发的方向.本文综述报导了近年来国内发酵血粉生产的一般工艺,技术关键以及工艺优化对产品质量的影响.

关 键 词：血粉 发酵工艺 种曲 蛋白质 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]