70年前的豆选  

作　　者：朱志砺 

出　　处：《南风窗》2002年第9期77-77,共1页South Reviews

摘　　要：如果给美食专栏作家一粒黄豆,他肯定可以演绎出洋洋几十言的优美文字。他会从植物学角度着手,先对黄豆这种植物、这种果实,做一个引经据典的考证。然后,浓墨重彩,大书特书黄豆的营养学、美食学效用。 黄豆的蛋白质含量可以与牛肉、鸡蛋媲美。可以榨取食用油。可以加工出酱油、豆腐。一个“豆制品”类概念下,竟然可以洋洋洒洒包涵水豆腐、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳、酿豆腐、豆浆、豆腐花、百页、素鸡……即使是深加工后的残余物,如豆饼、豆腐渣,也仍然有莫大的经济。

关 键 词：村民委员会 黄豆 植物 村委会 大黄庄 村务 现代政治学 

分 类 号：D422[政治法律—政治学]