西式灌肠的加工工艺  

出　　处：《农村百事通》2001年第6期38-,共1页

摘　　要：1.原料整理将瘦肉剔去碎骨、硬筋、淤血、伤斑等,然后切成3～4厘米宽、重约100～150克的长条.把肥肉去皮后切成3～4厘米宽的长条.

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]