膜分离提取大蒜SOD及其水溶性多肽研究  

作　　者：谌威[1] 杨栋梁[1] 刘佳佳[1] 任娜[1] 陈云扬[1] 

机构地区：[1]中南大学化学化工学院,湖南长沙410083

出　　处：《化学工程与装备》2008年第10期14-18,共5页Chemical Engineering & Equipment

摘　　要：采用膜分离技术,考察磷酸缓冲液pH值、浸提时间、热变性温度、热变性时间因素对SOD活性的影响,提取大蒜中的SOD及其水溶性多肽。经正交试验确定了提取大蒜SOD的最佳提取条件:缓冲液pH为7.8,提取时间为60min,热变性温度60℃,热变性时间为20min,在此条件下,SOD活力达到了411.92 U/g。产物用SDS-PAGE分析,得出8条蛋白多肽条带。

关 键 词：大蒜 膜分离 SOD 水溶性多肽 

分 类 号：TQ914.1[化学工程]