关于我国动物性食品安全问题的几点认识  

作　　者：徐百万[1] 

机构地区：[1]农业部畜牧兽医总站,北京,100026

出　　处：《肉类工业》2001年第z1期1-5,共5页Meat Industry

摘　　要：　　改革开放以来,我国畜牧业持续稳定发展,逐步成为独立的支柱产业,在发展国民经济、提高人民生活水平、增加农民收入等方面发挥了重要作用.2000年,我国肉类产量达6 250万t,禽蛋产量达2 220万t,分别占世界总产量的27.4%和40.7%,居世界首位;奶及奶制品产量也实现了较快增长,从1979年90万t发展到900万t.畜牧业的发展带动了市场供求关系的转变,基本满足了不同消费层次的需求,实现了产品从单一化向多元化,卖方市场向买方市场的两个跨越,并开始出现了生产型向效益型,数量型向质量型的喜人变化.与此同时,我国动物性食品安全问题却十分突出,食品污染和有害物质残留相当严重,消费者缺乏安全感.为了维护消费者的健康,迎接加入WTO的挑战,加强对动物性食品安全工作的管理,尽快解决动物性食品安全方面存在的问题,已成为当前一项十分紧迫的任务. 　　……

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]