食品安全,始于“足”下——湿式抑菌脚垫,有效降低脚底细菌污染  

WET DISINFECTANT MAT Stops Contamination from Your Foot Step Effectively

机构地区：[1]北京普华永泰

出　　处：《食品安全导刊》2009年第3期88-89,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：近年来,食品安全受到前所未有的关注,这不仅与消费者食品安全意识的提高有关,更与不少食品企业(包括知名企业)出现食品安全问题有关,如三鹿"三聚氰胺"事件、蒙牛特仑苏遭受质疑、三种味全配方奶粉进境时被检出阪崎肠杆菌超标等。食物被致病性细菌污染不仅可危害人体健康而且会使企业乃至整个行业遭受重大损失。以近期发生在美国的花生酱污染事件为例,美国疾病控制和预防中心公布的最新数据显示,自2008年9月以来,美国已有45个州发生沙门氏菌感染疫情,共造成677人感染,至少9人死亡。整个美国花生行业及其衍生产品和行业受到重创。事后,60%以上的美国人民对美国食品安全体系缺乏信心,22%的人表示在餐馆就餐时不再点含有花生酱的菜品,15%的人表示不再食用任何含有花生酱的产品。因为产品受污染,美国花生公司已经向其总部所在地弗吉尼亚州破产法庭提出破产申请;同时,美国司法部和药管局开始对美国花生公司布莱克利工厂进行刑事调查。美国的花生酱污染事件再一次提醒了我们食品安全的重要性,因为这不仅关系到企业本身和整个行业的利益,更关系着人们的健康甚至生命。尽管政府和企业在保障食品安全方面做了许多工作,但是依然会存在风险,因此做好防范工作是非常必要的,不能因为防范工作的繁琐和大量投入就不做。保障食品安全需要实际行动,而决定成功与否的关键则在于——细节。

关 键 词：花生酱 花生食品 抑菌 食品安全 肠炎沙门氏菌 肠炎杆菌 湿式 美国疾病控制和预防中心 细菌污染 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]