草莓酱加工技术  

作　　者：梁占生 

机构地区：[1]黑龙江纳河市电视大学,161300

出　　处：《农村新技术（加工版）》2010年第5期56-,共1页

摘　　要：工艺流程:选料→清洗→配制→加热浓缩→装罐密封→杀菌冷却→成品。1.选料:选用果皮表面浅红色或红色,风味正常,果胶及果酸含量高,果实八成熟,无霉烂的鲜果作原料。

关 键 词：砂糖 玻璃罐 果梗 装人 

分 类 号：TS255.43[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]