食用菌液体菌种制作技术  

作　　者：阮时珍 阮晓东[2] 李月桂 阮周希 黄巧珍 陈强 

机构地区：[1]厦门市食用菌研发中心,福建厦门361100 [2]福建农林大学食品科学系,福州350002 [3]福建省宁德市华林微生物技术研究所,福建宁德352100 [4]江西省赣州市创新生物科技研究院,江西赣州342100

出　　处：《食药用菌》2012年第2期97-99,共3页Edible and Medicinal Mushrooms

摘　　要：食用菌液体深层发酵技术属于系统生物工程技术,将微生物应用于工业生产,始于19世纪末20世纪初,而逐步应用于食用菌领域,则源于1948年美国H.Humfeld等科学家对蘑菇深层发酵技术的成功探索。在我国,最早于1960年由上海植物生理研究所陈美聿等进行香菇深层发酵研究。

关 键 词：发酵罐 菌种 工艺 制作 

分 类 号：S646[农业科学—蔬菜学]