玉米芯酒的酿制法  

作　　者：李康 

出　　处：《科普天地》2012年第10期8-8,共1页

摘　　要：1.粉碎将玉米芯晒干,用粉碎机碾成细末。2.搅拌将过筛后的粉末摊铺于晒席上,加温水搅拌。用水量以每50千克原料加水50千克左右,搅匀后用手捏料有水感,但又不结团为宜。3.蒸料将拌好的料装入甑内(在上瓶前要先将瓶蒸一下,待上气5分钟后,再将料全部投入甑内蒸)。操作时应上气一层加料一层,依次加料至甑口,待蒸到收汗松泡为止(蒸煮时间一般为4小时)。

关 键 词：玉米芯 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]