五味子提取物对肥育猪抗氧化功能及肉质的影响  

作　　者：李建平[1] 单安山[1] 

机构地区：[1]东北农业大学动物营养研究所,黑龙江哈尔滨150030

出　　处：《饲料工业》2012年第S1期34-37,共4页Feed Industry

基　　金：国家生猪产业技术体系项目[CARS-36];黑龙江省自然科学基金重点项目[ZJN04-05];东北农业大学科技人才启动基金项目

摘　　要：试验选用48头健康的、平均体重(60.8±1.4)kg的二元杂交猪(大白×长白)随机分为2组,每组设6个重复,每重复4头。研究日粮中添加五味子提取物(Schisandra chinensis extract,SCE)对肥育猪抗氧化功能及肉质的影响。对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验组日粮为基础日粮中添加0.125%五味子提取物。试验结果表明:①日粮中添加0.125%SCE显著提高肥育猪血清及组织中SOD、GR活性,降低血清及组织中MDA含量(P<0.05);②SCE可显著降低背最长肌在4℃贮存12、24和48 h脂质过氧化物含量(P<0.05);③SCE可显著降低肥育猪背最长肌的滴水损失和提高肌肉中总色素含量(P<0.05)。由本试验结果可见,SCE能通过提高肥育猪机体抗氧化功能,提高其脂质稳定性,从而改善部分猪肉品质。

关 键 词：五味子提取物 抗氧化 肉质 肥育猪 

分 类 号：S816[农业科学—饲料科学]