新型糖衣栗子的加工技术  

作　　者：李顺林 

出　　处：《生意通》2009年第2期101-101,共1页

摘　　要：工艺流程原料挑选→去壳、护色→预煮、漂洗→真空浸糖→被糖衣、干燥→被膜→包装工艺要点1.原料挑选:选饱满、新鲜,每枚果重在6克以上的板栗,剔除干黏及虫蛀果,并按大、小分成二级。2.

关 键 词：糖衣 工艺流程 护色 预煮液 工艺要点 栗子 干燥 真空 去壳 栗果 

分 类 号：TS255.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]