食品中所含化学物质的安全性指标 促进方便面行业健康发展  

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作  者:山田敏广 

机构地区:[1]日清食品控股株式会社食品安全研究所

出  处:《中外食品》2010年第6期39-45,共7页Food global industry

摘  要:一、化学物质的风险化学物质所引起的风险,是根据它的危险性有害性(危害)和暴露量决定的。风险=危险性·有害性(危害)×暴露量所谓风险管理是对风险的可接受性进行评价。探讨降低风险的必要性。探讨降低风险的实施措施,达到降低风险的目的。

关 键 词:化学物质 暴露量 摄取量 油炸方便面 安全性 风险管理 健康影响 降低风险 无毒性 杀虫剂 

分 类 号:TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]

 

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