基于DNA的分型方法有助于食源性病原体的鉴定  

DNA-based subtyping methods facilitate identification of foodborne pathogens

作　　者：Martin Wiedmann Kendra Nightingale 王硕[4,5,6] 

机构地区：[1]美国食品科技学会 [2]康奈尔大学食品科学学院 [3]科罗拉多州立大学动物科学学院 [4]中国食品科学技术学会 [5]中国食品科学技术学会青年委员会 [6]天津科技大学

出　　处：《中外食品》2010年第3期19-23,共5页Food global industry

基　　金：美国农业部(USDA)特别研究项目和国家综合食品安全项目(项目号2005-51110-03278和2008-51110-04333)共同合作研究资助

摘　　要：分型方法的进步增强了对食源性疾病的监测,但是将分型信息与流行病学数据进行整合以便迅速找到疾病大爆发的原因,仍然存在挑战。在1999年出版的一项研究中,我们已经评估了每年在美国引起大约7600万例食源性疾病的致病微生物,这其中包括325000例住院事件和5000例死亡事件(Mead等,1999)。

关 键 词：分型方法 食源性疾病 病原体 都柏林沙门氏菌 噬菌体分型 脉冲场凝胶电泳 鼠伤寒沙门氏菌 疾病爆发 血清型 分离株 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]