生物抗氧化剂的结构修饰及其作用机制研究  

作　　者：王琪[1] 金小玲[1] 钱益平[1] 李秀壮[1] 戴芳[1] 汤江江[1] 范桂娟[1] 尚亚靖[1] 杨杰[1] 程利侠[1] 曹小燕[1] 丁德军[1] 刘国运[1] 周波[1] 

机构地区：[1]兰州大学功能有机分子化学国家重点实验室,甘肃兰州730000

出　　处：《生物物理学报》2009年第S1期116-117,共2页Acta Biophysica Sinica

基　　金：国家自然科学基金(No.20502010);教育部新世纪人才计划(No.NCET-06-0906)资助项目

摘　　要：大量的流行病学证据表明富含生物抗氧化剂的果蔬类食品的摄入能降低许多慢性疾病特别是癌症的发生率。

关 键 词：生物抗氧化剂 白藜芦醇 姜黄素 咖啡酸苯乙酯 

分 类 号：Q504[生物学—生物化学]