水中人参泥鳅  

作　　者：李四端 

出　　处：《家庭医学（上半月）》1996年第21期53-53,共1页Family Medicine

摘　　要：泥鳅,古称鳅、产(鱼酋)鱼、鳅鱼。属鳅科动物,我国除西部高原地区外,各地的坑塘、沟渠、水田和河流中均有生长。泥鳅为补益之品,具有较高的营养价值,味道鲜美,在民间有“天上斑鸠,地下泥鳅”之说。在日本则将泥鳅推祟为“水中人参”、“珍馐佳肴”。

关 键 词：泥鳅 营养价值 人参 不饱和脂肪酸 《本草纲目》 西部高原 慢性关节炎 老年人 味道鲜美 皮肤痒疹 

分 类 号：R282[医药卫生—中药学]