食用低变性脱脂大豆粕(白豆片)及其在大豆蛋白生产上的延伸  

作　　者：李大纶 张羽春 马玉梅 郑贵仁 

机构地区：[1]哈尔滨亨达电气公司,150070 [2]佳木斯三江食品公司,154007

出　　处：《黑龙江粮食》1995年第3期61-62,共2页

摘　　要：利用闪蒸脱溶工艺生产低变性脱脂豆粕(白豆片 WHITEFLAKE),是生产大豆植物蛋白最重要的方法,经实践证明效果良好。本文就其生产工艺技术问题做了系统的阐述。

关 键 词：食用低变性脱脂大豆粕 大豆植物蛋白 

分 类 号：TS229[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]