基于理化成分分析的葡萄酒质量检测方法——logit模型的实际应用  

作　　者：裴慧宇[1] 

机构地区：[1]中央财经大学,北京102206

出　　处：《科技创业家》2013年第14期215-,共1页Technological Pioneers

基　　金：引自<食品安全国家标准;食品添加剂使用标准>GB2760-2011标准

摘　　要：本文运用主成分分析、聚类分析方法对红、白两类葡萄酒中主要理化成分进行筛选和归类,并借助统计分析中的logit模型,探究葡萄酒理化成分与红、白葡萄酒质量之间的关系,从而得出客观有效检测葡萄酒质量好坏的指标,一定程度上促进葡萄酒质量标准化检测,为质检机构提供一定的参考。

关 键 词：葡萄酒成分 质量检测 LOGIT模型 主成分分析 聚类分析 

分 类 号：F32[经济管理—产业经济] R59[医药卫生—内科学]