无公害鲜食大豆生产技术  

作　　者：鲁长根[1] 吴早贵[1] 

机构地区：[1]浙江省农业厅农作物管理局,310020

出　　处：《上海农业科技》2004年第4期75-76,共2页Shanghai Agricultural Science and Technology

摘　　要：鲜食大豆是指在大豆鼓粒中后期收获鲜食或加工用的大豆,也称毛豆或菜用大豆,日本人称之为枝豆.鲜食大豆营养丰富,蛋自质含量37～42%(干重),可溶性糖含量7～11%(干重),氨基酸总量33～58g/100g,维生素C含量21～24mg/100g(鲜豆).并富含磷、钙、铁等矿质元素,在长江中下游地区,随农业发展和出口创汇需要,以及人们生活水平的不断提高,对鲜食大豆需要量不断增加.国际市场上,日本的鲜食大豆消费量最大,其次是新加坡、荷兰、加拿大、美国、澳大利亚等国.我省鲜食大豆除加工出口外,国内市场也十分畅销.2001年我省鲜食大豆种植面积已达5.11万hm2,每hm2单产达到7500kg,总产达38.36万T.随人民生活水平大幅度提高,人们更加关注自身健康,对生产无公害农产品呼声也越来越高.另外,我国加入WTO后,给我省鲜食大豆产业带来了新的发展空间,鲜食大豆作为一个具有明显国际市场竞争力的产品,应加快其无公害生产的发展,提高产品的安全性和产品档次,进一步增强国际市场的竞争力.据国家质量监督检验检疫总局制定的GB18406.1-2001<农产品安全质量无公害蔬菜安全要求>和GB/T18407.1-2001<农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求>两个标准,制定本省的无公害鲜食大豆栽培技术.

关 键 词：无公害鲜食大豆 栽培技术 品种选择 合理密植 施肥 病虫害防治 

分 类 号：S565.1[农业科学—作物学]