浅析酒精阳性乳的成因及危害  

作　　者：朱卫生 华麦娥 

机构地区：[1]河北省邯郸滏阳乳业有限责任公司

出　　处：《北方牧业》2004年第3期12-12,共1页

摘　　要：酒精阳性乳是指用68%、70%或72%的酒精与等量的原料奶混合,凡产生絮状凝块的奶称酒精阳性乳。这种异常乳不能用于乳品加工或生产优质乳品。酒精阳性奶的发生很普遍,在邯郸市的个体奶农和大型奶牛场中发生率在5%～20%,有的牛场在某个时期甚至达40%,这给奶农和奶牛场造成了不小的经济损失,本人结合多年的工作实践就酒精阳性乳的形成、危害和防治进行总结,以共同探讨和提高。

关 键 词：酒精阳性乳 奶牛 微生物 防治 气温 

分 类 号：TS252.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]