稻谷精深加工发展趋势及“保鲜大米”开发  

作　　者：毛金水 陈立君[2] 

机构地区：[1]四川省川粮米业股份有限公司,618300 [2]四川省粮食学校,610081

出　　处：《粮油仓储科技通讯》2004年第4期45-48,共4页

摘　　要：本文综合论述了稻谷的化学成分及其各组分的生物功能与作用 ,结合我国碾米业实际 ,阐明碾米工业应积极主动向纵深发展 ,进行精深加工 ,由“碾米厂”变成“碾米工业”。这既是碾米业发展的趋势 ,也是 2

关 键 词：稻谷 精深加工 发展趋势 化学成分 生物功能 碾米工业 保鲜大米 

分 类 号：TS213[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]