营养蔬菜粉加工技术  

作　　者：明扬[1] 江农[1] 谢罡[1] 

机构地区：[1]江苏省滨海县坎南农干校农产品加工部

出　　处：《福建农业》2004年第10期29-29,共1页

摘　　要：工艺流程:新鲜蔬菜→整理清洗→漂烫→打浆→灭菌→发酵→浓缩(加入大米)→干燥→膨化→粉碎→筛分→配料混合→检查过筛→包装(检验)→成品。原辅料的处理及营养素对产品质量的影响:蔬菜品种以小白菜、菠菜等为主,要求生产周期短,不易生虫,生长过程中不施用农药。

关 键 词：营养蔬菜粉 加工技术 工艺流程 产品质量 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]