餐饮连锁企业供应链分析  

作　　者：邝焕弟[1] 乔忠[1] 

机构地区：[1]中国农业大学经济管理学院,北京100083

出　　处：《市场周刊（财经论坛）》2004年第10期74-76,共3页

基　　金：国家"十五"科技攻关计划重大项目课题(2003BA808A14)

摘　　要：结合餐饮行业特征和连锁经营的特点,分析了餐饮连锁企业的内涵及构建供应链的必要性;重点探讨了餐饮连锁企业供应链的结构组成,建立了相应的供应链结构模型,并对其中的核心环节进行了剖析。

关 键 词：餐饮连锁企业 供应链 配送中心 

分 类 号：F719[经济管理—产业经济]