豉香型白酒中的3-甲硫基丙醇  

Methionol in fermented soyu bean flavor Baijiu

作　　者：金佩璋 

机构地区：[1]南京市一枝园5号5单元413室南京210018

出　　处：《酿酒》2004年第5期110-111,共2页Liquor Making

关 键 词：豉香型白酒 浓香型 香味成份 烧酒 己酸乙酯 苯乙醇 花酒 广州 食品质量监督检测 轻工业 

分 类 号：TS262[轻工技术与工程—发酵工程] F768.2[轻工技术与工程—食品科学与工程]