再生丝素蛋白水溶液稳定性的研究  

作　　者：王洪[1] 张耀鹏[1] 邵惠丽[1] 胡学超[1] 

机构地区：[1]东华大学纤维材料改性国家重点实验室,上海200051

出　　处：《合成纤维》2004年第B10期12-14,共3页Synthetic Fiber in China

摘　　要：研究了不同浓度的丝素蛋白水溶液在不同温度下的稳定性,发现随着溶液浓度和存放温度的升高,溶液的稳定性迅速下降。X衍射、红外光谱和拉曼光谱的分析结果认为,大部分丝素蛋白分子在水溶液中以无规卷曲的构象存在,当发生凝胶化后,部分丝素蛋白分子转变为β折叠或α螺旋结构,形成了silkI和silkⅡ晶体。

关 键 词：再生丝素蛋白 水溶液 稳定性 凝胶 构象 晶体 

分 类 号：TQ341.5[化学工程—化纤工业]