扇贝加工废弃物海鲜调味料的加工利用  

The Utilization of Scallop Processing Wastes in Seafood Sauces

作　　者：郑丽[1] 汪秋宽[1] 

机构地区：[1]大连水产学院食品工程系,辽宁大连116023

出　　处：《水产科学》2005年第1期34-37,共4页Fisheries Science

关 键 词：扇贝 加工废弃物 酶解 调味品 

分 类 号：TS254.7[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]