黄原胶降解菌的筛选及其降解酶性质的研究  

Screening of a Xanthan-Degrading Bacteriumand Characterization of the Xanthanase

作　　者：黄成栋[1] 王洪荣[2] 白雪芳[1] 杜昱光[1] 李宪臻[2] 

机构地区：[1]中国科学院大连化学物理研究所,大连116023 [2]大连轻工业学院生物与食品工程系,大连116034

出　　处：《微生物学通报》2005年第1期32-37,共6页Microbiology China

基　　金：国家高技术研究发展计划(863计划)项目(No.2001AA625010;2002AA245131)~~

摘　　要：从野外采集并筛选到一株能降解黄原胶的菌株,并对菌种进行了对照鉴定。此外,对菌株的发酵参数、黄原胶降解酶的性质(最适反应温度、pH值,金属离子的影响、底物专一性、动力学研究等)作了初步的研究。结果显示,该酶的最适催化反应温度和pH分别为30℃～40℃和5.0～7.0;能够专一性降解黄原胶;测试大多数金属离子对酶活力没有明显影响,但Ca2+能很大程度地缓解EDTA对酶活的抑制作用。One strain capable of degrading xanthan was isolated from soil and identified as Cellulomonas sp.The xanthan-degrading enzyme activity was detected and found that it is not thermostable. The optimal temperature is at 30℃～40℃ and pH optimum is 5.0～7.0. The enzyme is high specificity on xanthan. There is no effect of the tested meta ions on enzyme activity but the inhibition of EDTA on enzyme could be complemented by addition of Ca^(2+) partially.[WTHZ]

关 键 词：黄原胶 黄原胶降解菌 黄原胶降解酶 

分 类 号：Q939.99[生物学—微生物学]