果蔬的抗癌特性  

作　　者：MichaelJ.Wargovich 李志邈 

出　　处：《农业科技译丛（杭州）》2000年第4期17-19,共3页

摘　　要：经常或习惯性地食用各种水果和蔬菜可以有效地减少患某些常见癌症的危险性。口腔与咽癌，食道癌，肺癌，胃癌和结肠癌减少的可能性最大。此外，乳腺癌，胰腺癌和膀胱癌也有一定程度的降低。对于其它的癌症，还没有足够的数据来说明果蔬对其的影响。已掌握的科学依据证明了果蔬中的某些成分可以预防癌症，因此，人们进行了许多试验以进一步阐明哪些种类的果蔬最有效。

关 键 词：果蔬 抗癌特性 蔬菜 水果 试验 种类 食用 防癌 成分 科学依据 

分 类 号：S565.1[农业科学—作物学] TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]