丛生竹笋保鲜技术初探  

作　　者：金川 王月英 

机构地区：[1]浙江省科学院主亚热带作物研究所

出　　处：《浙江亚热带作物通讯》1994年第1期13-15,共3页Subtropical Crop Communications of Zhejiang

摘　　要：丛生竹产笋夏秋，其时环境温湿度高，加之笋体本身纤维细嫩，辖度高，故离土笋切面极易腐化和整笋老化。一般采后1～2天，笋体可食率将下降15％～20％，这在很大程度上障碍了鲜品流通和延期供应。较之毛笋，其保鲜研究意义和鲜品增益尤甚，但技术难度更大。

关 键 词：丛生竹 保鲜技术 竹笋 可食率 采后 夏秋 延期 毛笋 土笋 纤维 

分 类 号：S795[农业科学—林木遗传育种] TS255.3[农业科学—林学]