湖北大蒜油的GC/MS研究  

作　　者：张银华[1] 闻根芳[1] 熊秀芳 

机构地区：[1]中国科学院水生生物研究所,武汉430072 [2]武汉市第一轻工业学校,武汉430072

出　　处：《资源开发与保护》1993年第1期60-62,共3页

摘　　要：1 简介与实验大蒜(Allium sativun L.)系石蒜科葱属植物,世界各地均有栽培,大蒜作为民间药物广泛应用于世界各地。我国用大蒜作为药物有悠久的历史,大蒜在临床上的重要作用引起了广大化学家的重视,对大蒜的分析国内外均有报道。Stoll 等人认为大蒜的主要成分是大蒜辣素(Allicm),其结构式为

关 键 词：大蒜油 GC/MS分析 湖北 质谱分析 

分 类 号：S633.4[农业科学—蔬菜学]