水合溶菌酶肽链伸展的DSC研究  

作　　者：傅亚珍[1] 

机构地区：[1]中国科学院生物物理研究所,北京100101

出　　处：《科学通报》1994年第15期1420-1422,共3页Chinese Science Bulletin

基　　金：国家自然科学基金资助项目

摘　　要：蛋白质和溶剂的相互作用在决定天然蛋白质的构象和稳定性中起重要作用.世界上第一个蛋白质结构的发表就是基于球蛋白中的憎水氨基酸侧链是避开水溶剂的这一热力学依据.因此研究水对蛋白质热稳定性的影响对于了解天然蛋白质的构象及肽链的折叠、伸展会提供重要信息.

关 键 词：溶菌酶 热伸展 DSC 蛋白质 肽链 

分 类 号：Q556.2[生物学—生物化学]