单宁及其生物活性  

作　　者：陈新民[1] 李宏[1] 杨磊[1] 俞文胜[1] 

机构地区：[1]中国科学院成都生物研究所

出　　处：《植物杂志》1994年第5期8-8,共1页Plants

摘　　要：单宁,俗称鞣质,过去对它在认识上存在着一些误区。由于单宁的分子量大,化学性质不稳定,分离上存在着较大的困难,而且许多单宁具有一种不愉快的涩味,因而人们往往把它作为杂质而奔去。 随着科学的进步,科学家们经过长时期的研究发现,单宁不仅不是无用的物质,相反地,它具有很强的生理活性。

关 键 词：单宁 植物 生物活性 生化药物 

分 类 号：Q946.84[生物学—植物学] R977[医药卫生—药品]