角蛋白酶研究进展  

The Research Progress on Keratinase

作　　者：杨建强[1] 汤国营[1] 

机构地区：[1]军事医学科学院生物工程研究所,北京100071

出　　处：《生物技术通讯》2005年第2期201-203,共3页Letters in Biotechnology

摘　　要：角蛋白化学结构稳定,不易被一般的蛋白酶降解;但作为角蛋白酶的专一性底物,角蛋白可被角蛋白酶降解。本文就角蛋白酶的生产菌、降解角蛋白的生化机制、角蛋白酶的生化及分子生物学特性等方面的最新研究进展作一综述。Keratin has a steady chemical structure and is uneasy to degrade by proteolytic enzymes. As a special substrate, keratin can be digested by keratinase completely. The keratinase-producing strains, keratin-degrading mechanism, biochemical characteristics of keratinase, and research progresses in molecular biology of keratinase were reviewed here.

关 键 词：角蛋白酶 角蛋白 分子生物学 微生物 降解机制 理化性质 

分 类 号：Q556.9[生物学—生物化学]