某科考船远航期间餐厨具卫生状况检测与分析  

作　　者：王中民[1] 谭崇阳[1] 杨国芬[1] 

机构地区：[1]总装后勤部防疫大队,北京100101

出　　处：《海军医学杂志》2005年第2期156-157,共2页Journal of Navy Medicine

摘　　要：目的:掌握科考船远航期间食堂特别是餐厨具的卫生状况,以保障全体船员的饮食安全。方法:快速纸片培养基法检测餐厨具的细菌总数和大肠杆菌,后者再用远腾培养基进一步确证。结果:所检样品的细菌总数到港均比离港高,离港时为18～3100个/cm2,到港为120～6060个/cm2,大肠杆菌检出率离港时为12.5%,到港时为37.5%。结论:探索舰艇远航期间餐厨具细菌超标的可能原因,可为食品卫生监督管理工作提供参考。

关 键 词：科考船 远航 餐厨具 细菌 检测 分析 

分 类 号：R821.81[医药卫生—临床医学]