微波对提取番茄中番茄红素的影响  

作　　者：赵功玲[1] 娄天军[1] 郭艳明[1] 赵大克[1] 

机构地区：[1]河南职业技术师范学院,河南新乡453003

出　　处：《粮油食品科技》2005年第4期25-26,共2页Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

摘　　要：研究了微波处理对番茄红素提取的影响。先微波处理,再加有机溶剂的提取法,克服了传统浸提技术的缺点。结果表明,最佳微波处理条件为:微波功率360W,加热20s;最佳固液比(番茄酱质量g/溶剂mL)为1∶0.9,浸提时间5h。

关 键 词：番茄红素 微波 

分 类 号：S641.2[农业科学—蔬菜学] TS201.2[农业科学—园艺学]