不同类型色素添加剂对肉鸡皮肤增色效果比较  

作　　者：殷勤[1] 顾朝旭[1] 潘雪男[1] 倪建平[1] 秦庆一[1] 黄启忠[1] 

机构地区：[1]上海市农科院畜牧兽医研究所试验场

出　　处：《上海畜牧兽医通讯》1996年第1期16-17,共2页Shanghai Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：消费市场对“三黄鸡”的要求是毛黄、脚黄、肤色黄。据研究,鸡的黄皮肤是隐性遗传性状,其色泽表现度不仅与遗传有关,更由日粮中所含色素的质和量决定。上海地区群众素有喜食“白切鸡”的传统习惯,对肤色深黄的鸡尤为青睐。虽然肤色并不影响口味。但却影响美观,在一定程度上甚至影响食欲。

关 键 词：鸡 肉用鸡 皮肤增色 饲料 色素添加剂 

分 类 号：S831[农业科学—畜牧学]