爆速成的烹调技法  

作　　者：王宏玺 

出　　处：《中国烹饪》2005年第8期98-99,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：爆菜的美味来自于烹调中的多个环节，哪个细节的微小失误，都会导致爆菜美味大打折扣。

关 键 词：烹调技法 速成 美味 爆菜 

分 类 号：TS972.113[轻工技术与工程] U415[交通运输工程—道路与铁道工程]