超市食品物流安全控制分析  

Safety Control Analysis of Food Logistics in Supper Market

作　　者：韩月明[1] 赵林度[1] 

机构地区：[1]东南大学系统工程研究所,江苏南京210096

出　　处：《物流技术》2005年第10期142-144,共3页Logistics Technology

基　　金："十五"国家重大科技专项"食品安全关键技术研究"项目-超市食品安全监控与应急管理信息系统(2001BA804A041);江苏省科技攻关项目-生鲜食品冷藏链体系关键技术研究与开发(BE2004311);超市食品安全监控管理信息系统开发(BE2004313)资助

摘　　要：以基于加工配送中心的超市食品供应链为对象,研究了超市食品物流的特点并以加工配送中心为界划分为供应物流与配送物流,针对这两种物流过程的特点提出两种物流过程中的食品安全管理措施。taking the food supply chain of the super market based on the distribution center as the object, the paper researches on the features of food logistics of supper market and divides the whole logistics process into two parts according to the distribution center：, supply logistics and distribution logistics, and puts forward the food safety control methods in the process of the two logistics according to the different features of the two.

关 键 词：超市食品供应链 超市食品物流安全 供应物流 配送物流 

分 类 号：F407.82[经济管理—产业经济] F274